Adiós gluten, ¿aliado de tu bienestar?
El mundo de la nutrición está constantemente evolucionando, y con él, la forma en que entendemos el impacto de ciertos ingredientes en nuestra salud. El gluten, un conjunto de proteínas presente en granos como el trigo, la cebada y el centeno, ha sido objeto de numerosos estudios y debates. Una oleada de tendencias dietéticas ha puesto en el centro de atención la eliminación del gluten, promoviendo potenciales beneficios para el bienestar general. Pero, ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Es el gluten realmente un enemigo de nuestra salud o estamos ante un malentendido nutricional? Este texto invita al lector a explorar las razones detrás de la creciente popularidad de las dietas libres de gluten y a descubrir si decirle adiós a esta proteína podría ser un aliado en la búsqueda de una...
Dietética
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